EL ARTE EN CADA GOTA
Estancos es una sátira hacia las políticas impuestas por el rey y posteriormente adoptadas por los gobiernos democráticos de la república, que buscaban restringir la libertad de producción y comercialización del alcohol. En busca de esta libertad se organizaron formas de rebeldía desde la revuelta de los barrios de Quito de 1765, hasta los contrabandistas en la república.
Somos un equipo de trabajo dedicado y especializado en la fermentación y destilación de bebidas espirituosas, de calidad y excelencia, elaborados de manera artesanal y siguiendo la tradición de los antiguos barrios del Quito Colonial con productos 100% naturales y destilados en alambiques de cobre.
“Cuando los gobiernos temen a la gente, hay libertad. Cuando la gente teme al gobierno, hay tiranía”
T. Jefferson.
Whiskey Estancos Mariscal
Whisky Mariscal Estancos, Single malt and Single barril, es un espirituoso de carácter y personalidad mestiza reflejo de la sociedad Ecuatoriana, ganador de la medalla de plata en los PREMIOS GOURMET ECUADOR 2023, que con la simple utilización de una sola malta ha conseguido el balance perfecto entre las robustas notas de la cebada, el dulzor natural de la malta con las vertientes aguas purificadas del gran nevado Cotopaxi que llena de vida los valles interandinos donde este whiskey es madurado en barricas de madera de Roble Blanco Americano, formando el espirito Mestizo de este gran Whiskey, Nacido, Criado y Madurado en tierras Ecuatorianas.
Ron Estancos Almirante
Ron Estancos Almirante, es un espirituoso que refleja la rebeldía de una ciudad mestiza, su nacimiento inicia en los cañaverales de los exuberantes valles interandinos de la sierra Ecuatoriana que le brindan un carácter fuerte y aromas afrutados, mientras su maduración se realiza en barricas de roble blanco americano a 2850 m.s.n.m. lo que le aporta suavidad, dulzura y su característico aroma a madera y vainilla. Esta unión forma el espíritu de Ron Estancos, una obra de arte impregnada en cada gota.
Nuestros Procesos
Destilería
Nuestras instalaciones cuentan con una infraestructura clásica de destilación, como alambiques de cobre y barricas de roble blanco, ademas de una forma de maduración artesanal logrando un tono autentico de los andes en nuestros destilados.
Fermentación
Utilizando las mejores materías primas y posterior a su tratamiento, entramos en la fermentación donde los mostos adquiriran las propiedades necesarias para su posterior destilación
Destilación
Mediante un alambique de cobre de olla, nuestros mostos pasan por una destilación doble, haciendo que nuestro Ron y Whisky transparente esten listos para ingresar a la zona de añejamiento
AÑEJAMIENTO
Nuestro ron y nuestro whisky tienen una maduración en barricas de roble blanco americano con mediciones periodicas de nuestro maestro destilador para obtener nuestros mejores espirituosos para nuestro selectos clientes.
